たくあん漬け：２０２４

　お天気が戻りました。

　　　　たくあん漬け：２０２４

　今日は病院へ定期健診の日でした。

問題はなくまた三か月後に受診です。いつものことですが、見て頂いて

いるだけで安心感があります。



　遅れていますが、今年の沢庵を漬けました。

　今年の大根は長く

少し細いです。

　色肌よくです。短めですが

五日間干して漬けました。




　味付けは米ぬかは自家製で塩分は基準より低くしています。

持ちは少し短くなりますが塩分の取りすぎの抑止です。

後は砂糖を少々・昆布・カツオ節・柿の皮・お礼葉　を入れています。

　約一か月、さて今年はどんな味に仕上がるか楽しみです。

「美味しゅうなーれ、美味しゅうなーれ。」